ビールの種類（ビールのスタイル）

ビールの種類のことをスタイルと呼びます。ビール酵母は大きく分けてエール酵母とラガー酵母の２種類があり、その酵母の種類からビールのスタイルは大きく分けて、エール（上面発酵）とラガー（下面発酵）の２種類になります。この２つのスタイルから更に様々なスタイルがありますが、以下が主なビールのスタイルです。

 

（１）エール（上面発酵）
-ジャーマンスタイル・エール
-ベルジャンスペシャルティ・エール
-小麦（ヴァイツェン）ビール、白（ヴァイス）ビール
-イングリッシュスタイル（ブリティッシュスタイル）・エール
-アメリカンスタイル・ペールエール
-アメリカンスタイル・インディアペールエール
-インペリアル・インディアペールエール
-スペシャル・ビール

 

（２）ラガー（下面発酵）
-ジャーマン＆コンチネンタル・ラガー
-ボック
-ババリアン・ビール
-アメリカンラガー
-ウィンナースタイル/ヴィエナスタイル
-インターナショナル・ピルスナー

 

*参考資料
1)「自分でビールを造る本（発行：浅井事務所/発売：技報堂出版)」