ビールブログ

軽井沢ブルワリーは2013年に設立されました。1994年、酒税法が規制緩和により改正、ビール製造認可が年間200万L製造から一気に6万Lまで引き下げられ、全国でたくさんの地ビールメーカーが誕生しました。永年ビール造りを夢見ていた軽井沢ブルワリーのオーナーさんでしたが、当時は創業した製菓向け洋酒の製造...

那須塩原地区を米国コロラド州ボルダーの街のようにしようと那須ボルダー計画が考えられ、その一環としてクラフトビール醸造所である那須ガーデンブルワリーがつくられたようです。この那須ガーデンブルワリーでは、那須の為のクラフトビール「なすですな」がつくられ、その利益の一部を使って、那須・那須塩原地区を「健康...

1997年に誕生した富士桜高原麦酒。霊峰富士の北麓、標高1000mに位置する深く静かな森の醸造所で、ドイツ仕込みの醸造技術をベースに、厳選された材料と富士山麓の良質な軟水から“至高のビール”を醸造し続けてます。定番のクラフトビールとしては以下を製造しています。・ピルス・ヴァイツェン・ラオホ・シュヴァ...

2002年創業開始。地元や地方から厳選した素材を使用し、この土地でしか造ることのできない個性に富んだ製品を造っているとのことです（出典：北海道麦酒HP）。クラフトビールとして、以下等が発売されています。・小樽麦酒Amber ale、Pilsner､オタルダーク､オタルエール､オタルラガー・フルーツブ...

　1996年創業の滋賀県長浜市にある長濱浪漫ビール。口に含んだら思わずにやけてしまうような、飲んだら幸せな気持ちになれるビールをお届けしたいという気持ちでビール造りをされているそうです（出典：長濱浪漫ビールHP）。NAGAHAMA IPA Special長濱浪漫ビール以下に自分で飲んでみた長濱浪漫ビ...

　富山県氷見市のブルーワリ―で2018年からビール造りを始めているようです。BREWMIN’はbrewing（醸造）+bloom（花が咲く）の意味で「花のように多種多様な色や香り、個性的な味わいのビールを作りたい」という思いで、様々なビール造りに挑戦しているそうです(出典：BREWMIN’ HP）。...

2011年に「日本クラフトビール株式会社」として会社を設立し、2015年に「Far Yeast Brewing 株式会社」へ社名変更されました。画一的でモノトーンな印象な大量生産のビールから多様性と豊かさを取り戻すビールを目指し造られているようです（出典：Far Yeast Brewing HP）。...

1961年創業の沖縄にあるヘリオス酒造。ビールだけでなく泡盛、スピリッツ、ウイスキー、リキュール、発泡酒を製造しています。ビール醸造は1996年からだそうですが、以下のようないろいろなクラフトビールがあります。何種類か飲んでこのHPでも紹介してますが、まだ、全てを飲めてないので、その内全種類飲んでみ...

1996年に長野県 東御市で誕生したOH!LA!HO BEER。“オラホ”とは、この土地の方言で”わたしたち”のことだそうです。はじめは地域振興の一環で始まったようですが、国内外で研修を重ね、その経験をもとに色、香り、味わいのすべてにこだわって造ったのが日本ではまだ馴染みのなかったエールビール。「価...

島根県松江市にある「松江ビアへるん」は1999年に創業されました。以下に松江ビアへるん誕生の思いをＨＰから引用します。「1999年4月創業。島根で飲んでこそ美味しいビール。島根の料理でさらに美味しくなるビール。島根のテロワールともいうべき気候風土・食文化を活かしたビール。そんなビールを目指して地ビー...

「うちゅうブル-イング」は2017年に設立されました。以下に誕生のストーリーをＨＰから引用します。「私たちはアメリカ西海岸でクラフトビール文化に出会いました。醸造所ごとにそれぞれとても個性があり、ブルーパブという醸造所兼パブがスタイリッシュでありながら、たくさんの人々の交流の場として、また仲間と最高...

栃木県にある「ろまんちっく村クラフトブルワリー」。以下はHPからの引用です。個性ある美味しいビールですよ。「栃木県は明治から続く日本有数のビール麦生産地。こんな素晴らしい地元の歴史と文化を広く知っていただきたい。そんな思いから私たちは、1996年開業以来、栃木県宇都宮産麦芽を使用したビール造りを続け...

「ネストとは巣のこと。常陸野ネストビールは茨城県那珂市鴻巣で生まれたことから、そう名付けました。ここはビールを愛する私たちの巣。私たちの考える最高の一杯はここから羽ばたいています。」（出典：常陸野ネストビールHP）ビールを造るために原材料は世界各国から各ビールの個性に相応しい産地から仕入れ最高の唯一...

1996年に設立された大阪北部にある箕面市で誕生した醸造所です。HPより、非熱処理で無濾過の酵母が生きるビールを人の手によって大切につくられたローカルビールにしか出せない美味しいビールを、特別なビールではなく、毎日味わいたくなるデイリーなローカルビールを目指しているそうです。箕面ビール ヴァイツェン...

　今回は伊勢角屋麦酒の紹介です。ISEKADOは1997年にクラフトビール造りを始めたそうです。HPには次のように書いてあります。「グラスに注いだ瞬間、豊かな香りがいっぱいに広がる。口に含んでみると、味わいがグラデーションのように変化していく。いつもそばにいて、日常に溶け込むビール。家族で新年を迎え...

1982年設立の埼玉県川越市の株式会社協同商事が、1996年川越の大地で育まれたさつま芋を用いてビール醸造に成功。この製品がコエドブルワリーが開発したはじめての製品であり、現在の紅赤-Beniaka-につながっているそうです。1997年にドイツからブラウマイスターを招き、5年間ビール造りを学び、約２...

　2001年に設立された岩手県にあるベアレン醸造所。100年以上も前の仕込み室をドイツから日本にもってきて、当時のビール造りを受け継いでマイスターが手造りをしているそうです。先日このベアレン醸造所の「Nクラシック」を飲みましたが､コクと苦味のバランス良くとても美味しいビールでした。皆様もぜひお試しく...

1997年創業のヤッホーブルーイング。味のある様々な美味しいビールを世に出しています。HPには「画一的な味しかなかった日本のビール市場にバラエティを提供し、新たなビール文化を創出することでビールファンにささやかな幸せをお届けしたい。それがヤッホーブルーイングのミッションです。」と書いてあります。ヤッ...

　1994年に酒税法が改正されて、ビールの最低製造量の制限が大きく緩和され、いままで大手メーカーでしかビールを造って販売することはできなかったですが、中小メーカーでもビールを造り販売することができるようになりました。そこで、1995年に国内初のクラフトビール醸造所兼パブを造り、国内第一号の国内製造の...