ビールの豆知識

　うま味というと五基本味である酸味、甘味、塩味、苦味、うま味の１つになります。旨味と書くと感覚的なおいしさの程度を表すようになり、このビール旨い、美味いとなると感覚的なおいしさになると思います。ビールにも、うま味成分は含まれているようですが、ビールのおいしさは五基本味と香り、適度な飲み頃温度、炭酸の適度な刺激、見た目（色、泡）などがビールのおいしさを決めるものになると思います。また、個人的にはこのビールが一番と呼べるものはあっても、世界でこれが一番うまいと決めるのは各個人の好みなどもあり、なかなか難しいのではないかと思いますが、私がいままで飲んでみたビールで個人的な好みですが、美味しいと思うビールを紹介します。

 

(1)海外ビール
・フランツィスカーナー　ヴァイスビール
バナナのような甘い香りと少し柑橘類の風味がし、色は酵母で少し白く濁ったオレンジ色。とっても味のある奥深い味わいです。

 

原材料：麦芽（小麦、大麦）、ホップ、酵母
アルコール分：5.0%
生産：フランツィスカーナー醸造所

 

・エルディンガー　ヴァイスビール
フランツィスカーナーよりは少しすっきりした感じ。バナナのような甘い香りと少しレモンのような風味がして、とても美味しいです。

 

原材料：麦芽（小麦、大麦）、ホップ、酵母
アルコール分：5.3%
生産：エルディンガー・ヴァイスブロイ

 

(2)日本のビール
・伊勢角屋麦酒　ペールエール
ホップの効いた爽やかな苦味とフルーティさが共存したとても美味しいビールです。

 

原材料：大麦麦芽、ホップ
アルコール分：5%
生産：伊勢角屋麦酒

 

・エチゴビール　のんびりふんわり白ビール
フルーティでバナナのような香りのするビールです。パッケージもクマがハンモックでのんびり寝ていてかわいらしく、のんびりふんわりが感じられ、味ものんびりふんわりとした感じでとてもいいです。

 

原材料：小麦麦芽、大麦麦芽、ホップ
アルコール分：5%
生産：エチゴビール株式会社

 

・ヤッホーブルーイング　僕ビール君ビール
マスカットやレモンのような香りがするセゾンスタイルのビールです。とても美味しいです。

 

原材料：麦芽（大麦、小麦）、ホップ
アルコール分：4.5%
生産：ヤッホーブルーイング（長野県）

 

・COEDO Beniaka
赤みがかった琥珀色、香ばしさと甘味と苦味がうまくバランスし、無濾過・生ではの豊潤な味がします。なお、麦芽使用率は50％以上ですが、日本ではビールの原材料として認められていないさつま芋を使用しているため発泡酒の分類になります。

 

原材料：麦芽、さつま芋、ホップ
アルコール分：7%
生産：株式会社協同商事+P コエドブルワリー