ビールの豆知識

　料理にも美味しくたべるために暖かいうちに食べるもの、冷やしてたべるものがありますが、ビールはキンキンに冷えたビールを一気にグイっと飲みたくなりますが、ビールもスタイルにより美味しく飲むための温度があります。以下にスタイル別と時期によるビールを美味しくのむ飲み頃な温度をまとめます。

 

(1)スタイルによる飲み頃温度*
　・小麦（ヴァイツェン）ビール、白（ヴァイス）ビール：10℃～12℃
　・ペールエール：13℃
　・ラガー：4℃～8℃
　・ピルスナー：9℃
*参考資料「よなよなエール公式サイト」

 

 

(2)時期による飲み頃温度*
　以下はSUNTORYのホームページのお客様センターのQ&Aから引用したものです。おそらくラガー系のビールについてだと思われます。

 

　・夏：4℃～6℃
　・冬：6℃～8℃
*出典：SUNTORY HP

 

　なお、ビールは3℃を下回るとタンパク質や炭水化物の成分が変化して濁りが生じ「寒冷混濁」という現象を発生するかもしれません。こうなると味も変化しビール本来の美味しさを味わえなくなるかもしれません。また、泡立ちも悪くなり見た目にも影響がでるようです。ラガーやピルスナーを夏にキンキンに冷やして飲むとキレ味よく爽快ですが、冷やしすぎには気をつけたほうがいいようです。
＊出典：日本ビール株式会社