ビールの豆知識

　ビールにはいろいろな色がありますね。黄金色、琥珀色、黒、赤、オレンジ等結構いろいろな色のビールがあります。このビールの色は主に原材料の麦芽の種類に影響するようです。麦芽の種類にはベースモルト、キルンドモルト、カラメルモルトなどがあります。この麦芽の種類によって淡色、濃色等ビールの色が変わってくるようです。麦芽の種類等、詳しくは以下のリンク先にまとめてますので、よろしければそちらをご覧ください。

 

 

また、麦芽以外では、製造工程の麦汁をつくる過程の煮沸でのアミノ酸と糖類の化学反応もビールの色に影響するようです。自分は黄金色、琥珀色、オレンジが好きですが、皆さんは何色が好きですか。

 

ホフブロイ　ミュンヘン　オリジナル（黄金色）

 

SIERRA NEVADA PALE ALE（琥珀色）

 

フラーズ　イーエスビー（銅色）

 

フランツィスカーナー　ヘーフェヴァイスビ―ル（酵母で少し濁ったオレンジ色）

 

ギネス　オリジナル　エクストラスタウト（黒）

 

黄桜 LUCKY CHICKEN（赤）

 

*参考資料
1)新版　ビール図鑑（株式会社マイナビ出版）
2)知って広がるビールの世界（一般社団法人日本ビール文化研究会）