【セゾン（Saison）とは？】

クラフトビールの世界で、近年あらためて注目を集めているビアスタイルが**セゾン（Saison）**です。
「爽やか」「ドライ」「スパイシー」といった言葉で語られることが多く、IPAやスタウトとは異なる個性を持つこのビールは、飲み慣れるほどに奥深さが感じられる存在です。

この記事では、セゾンとはどんなビールなのかを、歴史的背景から味わいの特徴、どんな人におすすめか、そして代表的な銘柄までわかりやすく解説したいと思います。

1.セゾンの発祥と歴史― 農家のための“季節のビール”
セゾンは、ベルギー南部・ワロン地方で生まれた伝統的なビールスタイルです。
18〜19世紀頃、この地域では農家が冬の間にビールを仕込み、夏の農繁期に働く季節労働者（セゾニエ）に振る舞っていました。

「Saison（フランス語で“季節”）」という名前は、“季節労働者のためのビール”という意味合いから来ています。

当時は冷蔵設備がなく、夏でも飲めるように

・発酵が強く
・腐敗しにくく
・喉の渇きを癒す
ことが重視されました。

その結果、ドライでキレがあり、発酵由来の個性的な香りを持つビールが生まれました。

2.セゾンの味わいと特徴― 爽やかさと複雑さを併せ持つスタイル
セゾンの最大の魅力は、軽快さと奥行きの両立にあります。

主な特徴は以下の通りです。
🍺(1)ドライでキレのある飲み口
セゾンは糖分が少なく、後味が非常にスッキリしています。
飲んだ後に甘さが残りにくく、何杯でも飲める軽快さが魅力です。

🍺(2)酵母由来のスパイシーな香り
クローブ、白胡椒、ハーブのようなスパイシーな香りが特徴的。
ホップ由来ではなく、酵母によって生まれる香りなのがポイントです。

🍺(3)フルーティーさと酸味
洋梨、レモン、青リンゴのような控えめなフルーティーさや、
わずかに感じる酸味が爽快感を高めます。

🍺(4)幅広い表現が可能
伝統的なセゾンは比較的シンプルですが、現代のクラフトビールでは

・ホップを効かせたモダンセゾン
・ハーブやスパイスを使ったセゾン
・樽熟成セゾン
など、非常に多彩な進化を遂げています。

3.アルコール度数と飲み頃温度

・アルコール度数：5〜7％前後
・おすすめ温度：6〜10℃

冷やしすぎると香りが閉じてしまうため、
IPAよりやや高めの温度で飲むと、酵母の個性が引き立ちます。

4.セゾンはこんな人におすすめ
✔ ビールの「香り」を楽しみたい人
ホップとは違う、酵母由来の香りを体験できます。

✔ 食事と一緒にビールを楽しみたい人
ドライで軽快なため、

・魚料理
・サラダ
・チーズ
・和食
とも相性がいいと思います。

✔ IPAが少し重く感じる人
苦味が強すぎず、飲み疲れしにくいのがセゾンの魅力。

✔ 夏だけでなく通年楽しめるビールを探している人
もともと“夏の労働用ビール”なので、暑い季節との相性は抜群。
一方で、スパイシーさは秋冬にもよく合います。

5.代表的なセゾンの銘柄
🍺 セゾン・デュポン（Saison Dupont）
セゾンの代名詞とも言える存在。
柑橘、スパイス、ドライな飲み口のバランスが完璧で、
「まずはこれを飲めばセゾンがわかる」と言われる名作です。

🍺 ファントム・セゾン（Fantôme Saison）
より野性味のあるセゾン。
ハーブや土っぽさを感じる複雑な香りで、
伝統的ファームハウスエールの魅力を体現しています。

🍺 日本のクラフトセゾン
近年は日本のブルワリーでもセゾン造りが盛んです。
ヤッホーブルーイング、京都醸造、箕面ビール、六甲ビールなどが個性的なセゾンを醸造しており、
日本人の味覚に合う繊細な仕上がりが特徴です。

🍺 僕ビール君ビール（ヤッホーブルーイング）
ヤッホーブルーイングの「僕ビール君ビール」は、セゾンスタイルをベースにしながらも、誰にでも親しみやすい味わいに仕上げられたクラフトビールです。
可愛らしいパッケージと、軽やかでフルーティな味わいが特徴で、飲む人に驚きと笑顔を届けてくれる一本。

🍺 一期一会（京都醸造）
爽やかな酸味、軽快な飲み心地、香りの奥深さが見事に調和し、「京都醸造といえばこれ」と言われるほどの代表作です。

🍺 六甲ビール「Saison」
六甲ビール「Saison」は、神戸・六甲の自然と職人のこだわりが詰まったクラフトビール。外観は美しい黄金色、香りは白ワインやマスカットを思わせる華やかさ、味わいはドライで爽快。どんなシーンにも寄り添う万能な1本です。

6.セゾンをより楽しむコツ
グラスはチューリップ型やワイングラス
→ 香りを逃さず、酵母の個性を感じやすい

少しずつ温度変化を楽しむ
→ 時間とともに香りが開く

料理と合わせる
→ 特にハーブ系・塩味の料理と好相性

7.まとめ：セゾンは“通好み”でありながら万能なビール
セゾンは、

・軽やか
・爽やか
・それでいて複雑

という、非常に奥深いビールスタイルです。

派手さはないものの、飲むほどに魅力がわかり、
食事や季節を問わず楽しめる万能さを持っています。

もし「いつもと違うビールを飲んでみたい」「香りをじっくり楽しみたい」と思ったら、次の一杯はぜひセゾンを選んでみてください。

🍺 控えめなのに、忘れられない。
それがセゾンというビールだと思います。