ビールブログ

いつもありがとうございます。
今回は、栃木県益子町発のクラフトブルワリーである MINGEL が造る意欲作、**「Happy Saison with Bread」**をレビューしたいと思います。
このMINGELではベーカリーでもあり、パンをつくって販売しています。そのロスとなったパンを原材料としてクラフトビールをつくっています。パンを原料としたクラフトビールがどんな味なのか興味津々です。早速飲んでみて、外観／香りと味わい／おすすめの飲み方／おすすめしたい人等の観点でレビューします。

 

 

1.外観
グラスに注ぐと、やや霞みのあるゴールデンカラー。クリアすぎない見た目は、パン由来の穀物感とナチュラルな醸造スタイルを想起させます。
泡立ちは穏やかで、白くきめ細かな泡が薄く広がり、時間とともに自然に消えていきます。

 

派手さはありませんが、素朴で温かみのある佇まい。益子焼の町・益子町で生まれたクラフトビールらしく、「暮らしの中に溶け込む一杯」という印象を強く受けます。

 

ボトルラベルは抽象的でアート性が高く、クラフトビールらしい個性が光ります。棚に並べるだけで目を引く存在感があると思います。

 

2.香りと味わい
香り
グラスに鼻を近づけると、まず感じるのはセゾン酵母由来の爽やかなスパイス香。白胡椒やハーブ、柑橘の皮を思わせるニュアンスが心地よく立ち上がります。

 

その奥から、焼きたてのパンや穀物を思わせるほのかな香ばしさがします。

 

味わい
口当たりは軽快で、ドライかつ爽やかな飲み口。セゾンらしいキレの良さがあり、最初の一口からスッと喉を通ります。

 

中盤では、小麦由来のやさしい甘みと、パンの耳を思わせる穀物感がじんわりと広がります。
味わいは決して主張しすぎず、セゾン特有のスパイシーさと絶妙なバランス。

 

後味は非常にクリーンで、軽い酸味とドライな余韻が残ります。
飲み進めても重さを感じず、「もう一杯」と自然に手が伸びるタイプのセゾンです。

 

 

3.おすすめの飲み方
飲み頃温度：8〜10℃
冷やしすぎると香りが閉じてしまうため、やや高めがおすすめ。

 

グラス：チューリップグラス、ワイングラス
香りをしっかり立たせ、酵母と穀物のニュアンスを楽しめます。

 

フードペアリング
以下の料理と相性がいいと思います。

 

・ハード系チーズ（コンテ、グリュイエール）
・ローストチキンやハーブソーセージ
・白身魚のマリネ、カルパッチョ
・シンプルなパン料理（バゲット、フォカッチャ）

 

4.おすすめしたい人
以下のような方におすすめしたいです。

 

・セゾンスタイルが好き、または興味がある方
・日本のクラフトビールを応援したい方
・サステナブル・フードロス削減に関心のある方
・IPAの苦味が少し強すぎると感じる方
・食中酒として楽しめるクラフトビールを探している方

 

5.原材料等
品目：発泡酒
原材料：麦芽、ホップ、パン
アルコール分：5%
生産：合同会社益子発酵舎
「ましこの暮らし」で紹介されてます

 

6.どこで買えるか？
私は直接、益子町のお店に行って購入しました。通販等では見つけられなかったです。益子は益子焼きで有名なので、益子に行った時にぜひ寄って飲んで頂ければと思います。

 

7.まとめ
**MINGEL「Happy Saison with Bread」**は、
栃木県益子町発のサステナブルな国産セゾンとして、非常に完成度の高い一本です。

 

パンを再利用するという社会的メッセージ性を持ちながら、
味わいはあくまで自然で、日常の食卓に寄り添う優しさがあります。

 

派手さよりも“滋味深さ”。
クラフトビールの多様性や、地域に根ざしたものづくりの魅力を感じたい方に、ぜひ一度味わっていただきたいビールです。